Hola, hoy les traigo una receta que vengo haciendo hace un tiempo; lo mejor de todo es que es una buena idea para comer verduras o frutas en un bizcocho.
Ingredientes:
- 2 zanahorias medianas (200gr) peladas y cortadas en rodajas (no tan gruesas)
- 150 gr. de azúcar blanca granulada (de la normal)
- 4 huevos M (o 3 L)
- 1 cucharada de polvos de hornear (a ras de la cuchara)
- una pizca de sal
- 260 gr de harina de trigo (sin polvos de hornear, todo uso)
- 210 ml de aceite de girasol (no de oliva)
Preparación:
Pre-caliente el horno a 180°C.
Primero en una licuadora ponga los huevos, las rodajas de zanahorias, el azúcar y el aceite; licue hasta obtener una mezcla homogénea color naranja.
En un recipiente aparte mezcle la harina con los polvos de hornear y la sal (le recomiendo cernir los ingredientes secos). Luego vierta la mezcla que licuamos y mezcle los ingredientes, con ayuda de una paleta, espátula o unas varillas para batir manuales, hasta obtener una mezcla homogénea color naranja.
Por último vierta la mezcla en un molde de su preferencia (en-mantequillado) y métalo a horno por 30 minutos o hasta que al meterle un palillo en el centro no salgan restos de masa.
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