Panqueques rellenos 🙊

Me encantan los panqueques por eso decidí publicar mi manera de hacerlos (intento saludable), hay veces donde sustituyo algunos ingredientes para realizar la receta, como lo es la leche, que a veces la cambio por agua. Intente una vez cambiar la harina por una especial para celiacos y no resulto, fue un completo desastre. Con estas cantidades salen aproximadamente 20 o mas panqueques (dependiendo del tamaño de tu sartén). Mi sartén es de 16cm de diámetro mas o menos.

Ingredientes:

-2 huevos M o L
-2 Tazones de harina (dejo una imagen referencial del tazón mas abajo para que no se equivoquen)
-2 Tazones de leche entera (o la que prefieran, incluso con agua se puede sustituir)
-1 o 2 cucharada de aceite vegetal

Preparación:

En un recipiente amplio batir (con varillas o con batidora) los huevos y la leche, luego de que se integren, agregue el aceite y la harina (tamizada si es posible) y revolver hasta que todos los ingredientes estén homogéneos.

Poner a calentar una sartén de teflón ( ES NECESARIO QUE SEA DE TEFLON O SE NOS PEGARAN LOS PANQUEQUES)  a fuego medio sin agregar grasas ni aceite, cuando la sartén este calienten agregaremos un cucharon de la mezcla que preparamos anteriormente y la esparciremos bien por la superficie de la sartén; debe quedar una ligera (NO GRUESA) capa de masa. Cuando comience a formarce unos hoyitos en el panqueque es momento de darlo vuelta y cocinar el otro lado, deben quedar dorados.

Cuando ya estén listos los vas retirando y poniendo uno sobre otro para que se conserven calentitos. Los puedes rellenar con lo que gustes, mermelada, pino de carne, verduras, manjar, sirope de chocolate, etc.

Salsa blanca para acompañar

Hoy les muestro como hago la salsa blanca, con estas cantidades pueden salir entre 8 a 10 platillos. Esta salsa les sirve para acompañar carnes, pescados, pastas y otros.  Esta receta la ocupare mas adelante para hacer lasaña.

Ingredientes:

-50 gramos de harina (sin polvos de hornear, todo uso)
-90 gramos de mantequilla (con sal)
-500 ml de leche entera
-Nuez moscada, sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primero calentaremos la leche en un recipiente y la dejaremos a un lado (no es necesario que este hirviendo). Posteriormente en una olla colocamos la mantequilla y la derretimos a fuego medio, luego agregamos la harina y revolvemos sin parar por un minuto o hasta que estas se integren.

Luego agregamos la leche en forma de hilo sin dejar de revolver hasta que todo este integrado, por ultimo retiramos del juego y agregamos sal, nuez moscada y pimienta al gusto.

Frappuccino en casa🙆

Hola hoy publico una receta que siempre hago cuando estoy antojada de algo helado, la suelo acompañar con galletas. Con esta cantidad saldrán aproximadamente 3 o 4 vasos de 250ml 

Ingredientes:

-250 ml de café cargado (sin azúcar, son aproximadamente 2 cucharaditas de café instantáneo)
-Extracto de vainilla (al gusto)
-2 cucharadas de azúcar o al gusto
-1 cucharada de manjar (dulce de leche)
-250 ml de leche entera o la que guste
- 6 o 8 cubos de hielo

Preparación:

En una licuadora poner todos los ingredientes antes mencionados y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Servir en un vaso y listo!, puedes decorar con crema de leche y salsa de chocolate o caramelo.

Zapallos italianos rellenos de carne 🍽

Te enseño a preparar zapallos italianos rellenos para 2 personas, si quieres hacer mas cantidad puedes variar la receta y aumentar las cantidades. Puedes agregar mas ingredientes como lo son las verduras.

Ingredientes:

-2 zapallos italianos, pueden ser del porte o forma que desees.
-1 bandeja de champiñones o lata (aproximadamente 6 champiñones grandes)
-1/2 cebolla mediana ( opcional)
-250g de carne de vacuno molida o cortada en cubitos
-1 taza de arroz OJO NO TAZÓN
-Sal al gusto y sazón a escoger
-Queso rallado o laminas, opcional 

Preparación:

Primero debemos lavar nuestros zapallos italianos con abundante agua caliente, para sacar cualquier residuo o suciedad. Luego ponlos en una olla y cúbrelos con agua hirviendo con un poco de sal y cocinalos a fuego medio hasta que un cuchillo o tenedor pueda atravesar el zapallo con facilidad.

Posteriormente déjalos enfriar en agua fría.

-Relleno 

Mientras se cocinan los zapallos en otra olla prepara una taza de arroz con 2 tazas de agua hirviendo y sazona al gusto. Posteriormente en un sartén  fríe la media cebolla hasta que quede transparente y agrega la carne molida o cortada en cubitos y agrega pimienta o sal al gusto u otras especias, cuando la carne este casi en su punto agrega los champiñones previamente rebanados y termina de cocinar.

-Unión 

Cuando los zapallos estén fríos o tibios pártelos a la mitad y haz un raspado del centro de estos mismos, quitando las pepitas y un poco de zapallo; dejando un hueco en medio. Lo que acabas de quitar (pepitas y otros) guárdalo, lo ocuparemos en unos pasos más.

En una fuente o una olla mezcla el frito de carne con el arroz y los restos del zapallo, cuando termines de mezclar rellenas los zapallos y sobre su superficie añade queso laminado o rallado y mételos al horno para que el queso gratine y se calienten los zapallos. (el horno debe estar precalentado a 170 o 180°C)

Y listo, a disfrutar de este exquisito platillo.

Alfajores de maicena rellenos con manjar 🍴

Esta receta la prepare para la celebración de fiestas patrias de mi país y quedaron muy ricos, yo los decore con mostacillas de colores y coco rallado.

Ingredientes:

1. 140 gr. de harina de trigo de todo uso
2. 170 gr. de maicena
3. 1 cdta de esencia de vainilla (opcional)
4. 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
5. 100 gr. de azúcar flor (glas) o azúcar normal (blanca) molida con la licuadora
6. 2 huevos M o L
7. 1/2 cdta de bicarbonato
8.  1 cdta de polvos de hornear
9. manjar

preparación:

 En un bol colocamos la mantequilla y la batimos con una varilla de mano o con batidora hasta que quede como crema y agregamos la azúcar. Batimos hasta que la mantequilla queda de un color más pálido. Luego agregaremos la esencia de vainilla en este punto.

Ahora añadiremos un huevo y lo integraremos bien, posteriormente el otro y seguimos mezclando, seguido esto añadiremos con ayuda de un tamizador la harina, la maicena, los polvos de hornear y el bicarbonato de sodio. Una vez tamizado con ayuda de un utensilio de madera o espátula vamos haciendo movimientos envolventes para lograr juntar los ingredientes secos con la mezcla anterior. Luego cuando veas que se empezó a formar una masa y no veas harina, saca la mezcla con ayuda de la espátula y ponla en una mesa, previamente enharinada con maicena, para amasarla un poco con las manos.

IMPORTANTE: NO AMASES MUCHO TIEMPO PORQUE LA MASA CONTIENE MANTEQUILLA Y PUEDE ESTROPEARSE.

Cuando hayas formado una masa, envuélvela en papel film (transparente) y métela al refrigerador por unos 30 minutos, para que agarre consistencia. Y pre calienta el horno a 170 grados Celsius.

Pasados los 30 minutos saca la masa del refrigerador y estírala sobre la mesa, previamente enharinada con maicena hasta obtener un grosor de 1 cm, luego con ayuda de un cortador redondo del tamaño que desees o de un vaso o copa, corta redondelas. Estas serán las tapas de nuestros alfajores.

Pon sobre la lata del horno papel mantequilla o de cocina y sobre el coloca las tapas de los alfajores y hornéalos por 10 a 12 minutos. Deben quedar dorados.

IMPORTANTE: SI TU HORNO ES ELECTRICO HORNEA HASTA UNOS 8 MINUTOS SOLAMENTE.

Luego con cuidado déjalos enfriar y posteriormente sácalos de la lata del horno. Debes tener cuidado porque es una masa muy frágil y pueden romperse. Y por último rellénalos con manjar y espárcelo con ayuda de un cuchillo y ciérralo.

Decoración:

Coloca en los lateras (borde) del alfajor (ya rellenado y cerrado) un poco más de manjar y espárcelo con un cuchillo o cuchara para que así funcione de pegamento y pasarlo por el coco rallado o mostacillas, estas se queden pegadas y no se muevan.

😻Cocadas de manjar y galleta😻

La cocadas son una bolitas de coco y leche condensada, pues hoy te traigo la versión de manjar y galleta.🙆

Ingredientes:

1. 230 o 200 gramos de manjar o dulce de leche
2. 200 gramos de galletas de vino (1 paquete y 1 cuarto de otro)

Preparación:

En una bolsa zipper o una similar tritura las galletas hasta que queden molidas como polvo con ayuda de un mortero o un vaso; también puedes ocupar una licuadora o una minipimer.

Luego vacía 160 gramos de galletas trituradas en un recipiente de vidrio, como un bol, y agrega todo el manjar. Comienza a mezclar con ayuda de una espátula (NO METAS LAS MANOS TODAVÍA), hasta que la mezcla ya no se vea tan pegajosa y quede mas compacta. Luego moja tus manos y agarra un poco de la mezcla y forma bolitas.

Cuando termines de hacer una bolita, pásala por el resto de galletas trituradas que apartamos (los 40 gramos de galletas trituradas sobrantes) para que no se peguen, puedes omitir este paso y revolcar las bolitas por coco rallado, chispas de colores o chocolate, etc.

Y listo, tienes unas ricas cocadas de manjar y galletas. A mí con estas cantidades me salieron aproximadamente 24 bolitas de un buen tamaño, puedes variar el tamaño y hacerlas grandes o pequeñas.

Infecciones urinarias?? te ayudo a saber si tienes una y como evitarlas 😭😭

 Primero definamos que es una infección urinaria: Como su nombre lo dice, son infecciones causadas por bacterias o microorganismos que ingresan por la uretra y viajan hacia la vejiga, pero en algunas ocasiones viajan a los riñones. La infección urinaria recibe distintos nombres, de acuerdo con el lugar que infecta:

1. Vejiga: cistitis
2. Riñones:  pielonefritis
3. Uréteres: Los conductos que llevan la orina desde cada riñón hasta la vejiga sólo en raras ocasiones son el único sitio de una infección.
4. Uretra:  uretritis

IMPORTANTE: Todo nuestro cuerpo tiene microorganismos buenos y malos. Los buenos son lo que forman una barrera llamada flora, la cual nos protege de que otras bacterias invadan esas zonas. La flora corporal es distinta en cada zona del cuerpo; por ejemplo, la flora que tenemos en nuestra cara no es la misma que encontraremos en nuestras axilas, ya que cada una cumple una función distinta como mantener un ph balanceado en cada parte de nuestro cuerpo.

Por eso cuando un microorganismo que pertenecía a la flora que está en nuestro ano, llega a la flora que se encuentra en nuestra vagina o uretra produce una infección.

Causas:

Las infecciones urinarias son más recurrentes en mujeres, porque nuestra uretra está más cerca del ano y porque nuestros uréteres, a diferencia del hombre, son más cortos; lo que facilita un viaje corto de las bacterias a nuestra vejiga. Las infecciones se dan por variadas causas, pero las más comunes son:

1. -Cuando hacemos nuestras necesidades no limpiamos hacia la dirección correcta
2. -Al tener relaciones sexuales, el hombre arrastra bacterias que se encuentran cerca de nuestro ano hacia nuestra vagina con su miembro. Esto es muy común ya que la distancia que hay entre nuestra uretra y el ano es muy corta, por lo cual durante las relaciones sexuales algunos movimientos que realice nuestro acompañante puede producir, como ya dije, la entrada de microorganismos donde no corresponde.
3. -Aguantar las ganas de ir a orinar durante horas, incluso minutos.
4. -Una mal higiene en el área
5. -Una Higiene exagerada.

Síntomas comunes:

                                          

1. -Sientes ganas de ir al baño, y cuando vas a penas haces una gota de orina y duele como un demonio cuando va cayendo
2. -Sientes una sensación de que la vejiga está llena, esto es debido a la inflamación
3. -Ganas de ir al baño cada 3 milisegundos
4. -Si es una infección avanzada puede presentarse en la orina sangre o secreciones no comunes

¿Cuánto dura una infección urinaria?

Depende de qué tipo sea, las cistitis duran aproximadamente, bajo tratamiento médico, 7 días. Hay personas en que las infecciones duran semanas y a otras hasta 3 a 5 días.

Mi experiencia

A lo largo de estos eternos años, he sufrido 3 veces de infecciones urinarias, las cuales son insoportablemente dolorosas.

Mi primer encuentro con ella fue producto de tener relaciones sexuales, mi socio (mi pareja en ese entonces) realizo una que otra maniobra en el acto, que hicieron que su aparato reproductor pasara cerca de mi trasera y pues, ya saben lo que ocurrió.

La segunda vez que tuve una infección fue producto a que como trabajaba y estudiaba en la universidad, estaba todo el día fuera de mi casa y debido a mi asco por concurrir a un baño que no era el de mi casa, decidía aguantar mis ganas de orinar por horas, con tal de no poner un pie en un baño público. Y para empeorar las cosas, sufría (todavía) en un problema compulsivo de asear mis partes cada vez que voy al baño y me bañaba 2 veces al día. Pero ¿Qué tiene que ver esto? Al aguantar mis ganas de ir al baño, no votaba un sinfín de microbios que se encontraban en la orina y al tener el hábito de asear mis genitales cada 2 horas hice que mi única barrera de protección de esa zona desapareciera, porque eliminaba mi flora con agua y jabón.

Y la última vez fue producto al aseo higiénico exagerado que tenía, destruí por completo mi barrera de protección, haciendo que quedara susceptible a cualquier microorganismo que quiera entrar.

Todas las veces que me enferme recurrí al ginecólogo, ya que es muy peligroso intentar sanarse solo en casa, siempre se debe ir. A mí me hicieron exámenes para determinar que iba mal en mi organismo, luego me dieron un antibiótico llamado nitrofarantoina, que en Chile se vende con receta médica solamente.

¿Cómo prevenir las infecciones urinarias?

Higiene: Es muy importante tener una higiene adecuada, sin exagerar tampoco. Nos debemos bañar una vez al día y nuestros genitales lavarlos con abundante agua, sin que esta entre en el conducto vaginal, sin jabón, aunque diga que es para la zona intima. Cuando tenemos nuestra menstruación debemos cambiarnos las compresas y limpiar la zona a lo menos unas 4 veces al día, porque recordemos que de ahí está saliendo sangre y ese ambiente húmedo favorece para que los hongos crezcan.

Baño: La manera correcta de limpiarnos cuando vamos al baño es hacia atrás con el confort, ya que si limpiamos hacia adelante estamos arrastrando bacterias de otras zonas del cuerpo hacia la vagina. Se debe ir al baño a los menos 6 veces al día, no se aguanten las ganas de ir.

Relaciones sexuales: No se puede evitar que nuestro compañero sexual pasa a arrastrar con su miembro u otra parte de su cuerpo, bacterias del ano; por eso lo más recomendable es que cada vez que tengan relaciones sexuales orinen después del acto para que así la orina elimine o arrastre con ella la gran mayoría de los microbios que no son parte de esa zona. Y luego, obviamente, limpien la zona con abundante agua sin jabón.

Comida: consuman abundantes frutos rojos, que ayudan a fortalecer la flora corporal, también beban a lo menos 2 litros de agua al día, para eliminar bacterias que se encuentren en el torrente urinario con la orina.

IMPORTANTE: SIEMPRE QUE SIENTAN ALGÚN MALESTAR VAYAN AL MEDICO, EN ESTE CASO GINECÓLOGO, NO SE DEJEN ESTAR O PIENSEN QUE LA INFECCIÓN VA A DESAPARECER DE UN DÍA PARA OTRO.